Älskade bondböna
Det var länge sen jag la upp några matbilder, men här kommer en riktigt god middag som vi åt ikväll - risotto med sparris, valnötter och bondbönor. Väldigt gott! Jag älskar bondbönor och brukar försöka äta så mycket av dom som jag kan under den korta säsongen på sommaren. De är dyra och lite pilliga men det är dom verkligen värda! Idag har jag även skördat lite sockerärtor, för andra gången - och det är ju så gott. Det känns lyxigt att kunna gå ut på balkongen och skörda ärtor och färska kryddor! Nu väntar vi bara på vaxbönorna också. Ruccolan blev tyvärr väldigt stark så nu är det smultron i den krukan istället!
Bland bönor och grönsaker
Det har varit lite upphackat i höst - en hel del resor osv - men vi har ändå lagat en hel del god mat efter nya recept. Det är ju alltid roligast att laga något särskilt när man är två eller fler!
Hemmagjord falafel på kikärtor och cannelonibönor, bulgur, citronyogurt och sallad med selleri, spenat och tomat.
Saffrans paella med gröna sojabönor, kronärtskockor och solrosskott.
Potatiskaka med bönsallad och grönkålssallad med äpple och senapsdressing.
Thaitofubiffar med ris och morottstagliatelle och solrosskott.
Indisk/vedisk gryta med kikärtor, spenat och aubergine och papadam.
Wok med tofu, ostronskivling och salladsärtor.
En av de mest underskattade grönsakerna - aubergine. Så otroligt gott att steka i skivor riktigt länge!
Lite lyx i tillvaron - god svartvinbärscider och goa frallor från "Bröd och Sovel" som bakar stans bästa bröd!
Hemmagjord falafel på kikärtor och cannelonibönor, bulgur, citronyogurt och sallad med selleri, spenat och tomat.
Saffrans paella med gröna sojabönor, kronärtskockor och solrosskott.
Potatiskaka med bönsallad och grönkålssallad med äpple och senapsdressing.
Thaitofubiffar med ris och morottstagliatelle och solrosskott.
Indisk/vedisk gryta med kikärtor, spenat och aubergine och papadam.
Wok med tofu, ostronskivling och salladsärtor.
En av de mest underskattade grönsakerna - aubergine. Så otroligt gott att steka i skivor riktigt länge!
Lite lyx i tillvaron - god svartvinbärscider och goa frallor från "Bröd och Sovel" som bakar stans bästa bröd!
Middagskavalkad
Även om jag varit dålig på att blogga den senaste månaden, så har jag iallafall varit duktig på att dokumentera middagar! Hoppas det kan inspirera till att äta något annorlunda!
Sojaprodukter. Jag hittade en ny produkt i frysen, nämligen falusojakorv - den testade jag att steka och äta till stuvade makaroner. Rätt god faktiskt!
Tofu. Man kan göra jättemycket olika rätter med tofu - men den är ganska smaklös i sig själv så man behöver marinera eller krydda en hel del. Första bilden är en enkel snabbrätt, en nudelsoppa med grönsaker och steka tofutärningar i japansk soja. Sen åt vi tofubiffar med kokt potatis och kall sås. Biffarna görs genom att man river tofun grovt och sen blandar man i det man tycker passar - jag har gjort olika varianter på den här biffen - originalet är en thailändsk rätt med chili, citrongräs och koriander. Här gjorde jag i "fish style" - jag hade i fänkålsfrön och dill bland annat. Sen har jag gjort tofu som "fiskpinnar" - där jag panerar som vanligt och sen åt vi spenatstuvning till. Sista bilderna är från samma rätt - där gjorde jag en vanlig wok med grönsaker och stekt tofu. Man kan t ex smaksätta med teriakisås eller annan sås som man tycker om. Och jag vill också rekommendera den japanska svampen shitake som iofs är ganska dyr, men så himla god att steka ordentligt. Våga prova!
Quorn. Detta är en produkt som finns i flera former, även denna produkt behöver marineras eller kryddas för att bli god. Men den är lätt att laga och har en bra konsistens. Första bilden är en gryta med bitar - grytan var smaksatt med bland annat dijonsenap, väldigt gott. Och så hade vi salladsbönor i. De flesta recept som innehåller kyckling funkar jättebra att göra om till quornrecept. Sen är det en quinoasallad med mozzarellaost och en marinerad quornfilé. Jag gör ibland egen marinad, men köper också en del färdiga marinader. Tredje bilden är en viltgryta som jag gjort om med mörka quornbitar, det är lingon och trattkantareller i grytan. Näst sist en indisk gryta med färsk koriander och quornbitar. Sist en snabbrätt som jag äter när jag vill ha något snabbt, pita bröd med quornfärs och grönsaker och en god sås!
Grönsaker. Ja, dessa underbara grönsaker - det finns så otroligt mycket att välja på - jag är förvånad att folk är så konservativa och bara våga äta gurka och tomat, när det finns så mycket gott. Jag tror att mina absoluta matfavoriter finns just hos grönsakerna - bondbönor, kronärtskockor, sparris, vaxbönor och färska haricot verts... eller gula kantareller....
När vi gör klyftpotatis som jag bara älskar.. så ska de se ut så här när de är klara! En väldigt enkel och snabblagad rätt som absolut inte får stekas för länge - wok med det man har hemma och goda nudlar. Det är stor skillnad på nudlar - välj inte de billiga alternativen. Min favoritsallad - quinoa sallad med ruccola, getost, rödlök, små tomater och helst färsk fänkål med en dressing på olivolja och balsamvinäger! Enkel och snabb pasta rätt - zucchini som steks lätt, grädde som smaksätts med citron, vitlök och timjan - och en god parmesan.
Fruksost med fil och blåbär - jättegott! God macka med egengroddade alfa alfa och kumatotomater. Och två olika milda soppor med postatis, palsternacka, timjan och olivolja. Smaklig måltid! =D
Sojaprodukter. Jag hittade en ny produkt i frysen, nämligen falusojakorv - den testade jag att steka och äta till stuvade makaroner. Rätt god faktiskt!
Tofu. Man kan göra jättemycket olika rätter med tofu - men den är ganska smaklös i sig själv så man behöver marinera eller krydda en hel del. Första bilden är en enkel snabbrätt, en nudelsoppa med grönsaker och steka tofutärningar i japansk soja. Sen åt vi tofubiffar med kokt potatis och kall sås. Biffarna görs genom att man river tofun grovt och sen blandar man i det man tycker passar - jag har gjort olika varianter på den här biffen - originalet är en thailändsk rätt med chili, citrongräs och koriander. Här gjorde jag i "fish style" - jag hade i fänkålsfrön och dill bland annat. Sen har jag gjort tofu som "fiskpinnar" - där jag panerar som vanligt och sen åt vi spenatstuvning till. Sista bilderna är från samma rätt - där gjorde jag en vanlig wok med grönsaker och stekt tofu. Man kan t ex smaksätta med teriakisås eller annan sås som man tycker om. Och jag vill också rekommendera den japanska svampen shitake som iofs är ganska dyr, men så himla god att steka ordentligt. Våga prova!
Quorn. Detta är en produkt som finns i flera former, även denna produkt behöver marineras eller kryddas för att bli god. Men den är lätt att laga och har en bra konsistens. Första bilden är en gryta med bitar - grytan var smaksatt med bland annat dijonsenap, väldigt gott. Och så hade vi salladsbönor i. De flesta recept som innehåller kyckling funkar jättebra att göra om till quornrecept. Sen är det en quinoasallad med mozzarellaost och en marinerad quornfilé. Jag gör ibland egen marinad, men köper också en del färdiga marinader. Tredje bilden är en viltgryta som jag gjort om med mörka quornbitar, det är lingon och trattkantareller i grytan. Näst sist en indisk gryta med färsk koriander och quornbitar. Sist en snabbrätt som jag äter när jag vill ha något snabbt, pita bröd med quornfärs och grönsaker och en god sås!
Grönsaker. Ja, dessa underbara grönsaker - det finns så otroligt mycket att välja på - jag är förvånad att folk är så konservativa och bara våga äta gurka och tomat, när det finns så mycket gott. Jag tror att mina absoluta matfavoriter finns just hos grönsakerna - bondbönor, kronärtskockor, sparris, vaxbönor och färska haricot verts... eller gula kantareller....
När vi gör klyftpotatis som jag bara älskar.. så ska de se ut så här när de är klara! En väldigt enkel och snabblagad rätt som absolut inte får stekas för länge - wok med det man har hemma och goda nudlar. Det är stor skillnad på nudlar - välj inte de billiga alternativen. Min favoritsallad - quinoa sallad med ruccola, getost, rödlök, små tomater och helst färsk fänkål med en dressing på olivolja och balsamvinäger! Enkel och snabb pasta rätt - zucchini som steks lätt, grädde som smaksätts med citron, vitlök och timjan - och en god parmesan.
Fruksost med fil och blåbär - jättegott! God macka med egengroddade alfa alfa och kumatotomater. Och två olika milda soppor med postatis, palsternacka, timjan och olivolja. Smaklig måltid! =D
Från pesto till nudlar
Jodå, vi har ätit en del även i januari. Till jul gjorde jag en egen chokladkaka - jag tycker det är gott. Jag skär den sedan i små tjocka fyrkanter. Denna gången valde jag en mörkchoklad 70% och tillsatte lite grädde och honung samt diverse goda nötter.
Jag gillar när fruktfatet i vardagsrummet ser ut som på bilden - fullt med härlig frukt. För tillfället har vi mango, kiwi, banan och avokado samt några clementiner också. Till helgen efter lördagens tårtkalas ska vi ha fruktsallad tänkte jag. Andreas kommer packa till helgen och sen är han borta resten av februari, och jag fyller år. Det blir mycket den här helgen också.
Bild nr 3 är en enkel tofurätt med goda nudlar. Pinnarna fick jag förra året från min vän Asuka i Japan.
Bild 4 är en gryta på quorn, grädde, pesto och purjolök - enkelt och god. Vi brukar har ris till.
Det här inlägget är särskilt till Jeanna. ;-)
Jag gillar när fruktfatet i vardagsrummet ser ut som på bilden - fullt med härlig frukt. För tillfället har vi mango, kiwi, banan och avokado samt några clementiner också. Till helgen efter lördagens tårtkalas ska vi ha fruktsallad tänkte jag. Andreas kommer packa till helgen och sen är han borta resten av februari, och jag fyller år. Det blir mycket den här helgen också.
Bild nr 3 är en enkel tofurätt med goda nudlar. Pinnarna fick jag förra året från min vän Asuka i Japan.
Bild 4 är en gryta på quorn, grädde, pesto och purjolök - enkelt och god. Vi brukar har ris till.
Det här inlägget är särskilt till Jeanna. ;-)
Mer mat!!!
Ja här kommer lite mer middagar och luncher! Jag gillar verkligen enkla men goda vardagsrätter, inte så många ingredienser men de få som ingår ska vara goda och av bra kvalitet. En krydda kan göra väldigt stor skillnad!
Couscoussallad med massa gott i (fetaost, granatäpple, filéad apelsin, fikon, persilja mm), omelett med getfeta och paprika. Fylld zucchini med couscous, äpple och nötter kryddat med bland annat kanel. Grönkålspaj med päronsallad och honungsmandlar.
På julskyltningen i år gick vi bara en vända runt muséet och i parken där de hade marknad med närproducerade läckerheter. Vi köpte honung och salladsost från Agnes mejeri som var fantastiskt gott! Min favorittofu är från ett märke som heter Tai-fun och finns på Life. Tofun stekta jag och gjorde en jordnötssås - till det åt vi salladsärtor och nudlar. Pasta med grönkål, pinje och russin.
Potatissallad med haricot verts och ägg. Sojastrimlor med nudlar och grönsaker. Pasta med champinjonsås och persilja.
Min favoritsoppa - på trattkantareller. Och goda hembakade frallor med getost och tomat resp avokado.
Couscoussallad med massa gott i (fetaost, granatäpple, filéad apelsin, fikon, persilja mm), omelett med getfeta och paprika. Fylld zucchini med couscous, äpple och nötter kryddat med bland annat kanel. Grönkålspaj med päronsallad och honungsmandlar.
På julskyltningen i år gick vi bara en vända runt muséet och i parken där de hade marknad med närproducerade läckerheter. Vi köpte honung och salladsost från Agnes mejeri som var fantastiskt gott! Min favorittofu är från ett märke som heter Tai-fun och finns på Life. Tofun stekta jag och gjorde en jordnötssås - till det åt vi salladsärtor och nudlar. Pasta med grönkål, pinje och russin.
Potatissallad med haricot verts och ägg. Sojastrimlor med nudlar och grönsaker. Pasta med champinjonsås och persilja.
Min favoritsoppa - på trattkantareller. Och goda hembakade frallor med getost och tomat resp avokado.
Från tofu till grönkål
Hela hösten har jag faktiskt varit bra på att dokumentera våra olika middagar! Och nu kommer en helt galleri med mat - hoppas det kan inspirera någon! Jag har köpt en ny kokbok till oss också och vi har använt det jättemycket - så nu vill jag har fler! Det är så kul med kokböcker och att använda recept tycker jag. 
Marinerade quornbitar, bulgursallad och limeyogurt. Napolitanska crepes med spenat och ricottafyllning, tomatsås och grönkålssallad. Grönkålsallad - min favorit med äpple och valnötter och senapsdressing. Ris och indisk grönsaksgryta med chutney och yogurt. 
En av våra favoriträtter är risotto. Denna gången valde jag ett nytt recept som var väldigt gott. Eftersom det inte fanns några serveringsförslag hittade jag på det själv. Jag valde att steka champinjoner, ugnsbaka cocktailtomater och steka lite sparris. Risotton var smaksatt med citron och innehöll även selleri. Jättegott! 
Den nya kokboken, med snabbmat! Jämte är två rätter från boken - marinerad tofu med sesambroccoli och nudlar, samt spenatpasat med mandel och ricotta. 
Paj med ädelost och päron. Sallad med päron, selleri och romansallad. Pasta med valnötssås. 
Soppa med olika grönsaker och pasta. Rotfrukssoppa med äggknäckis. Nybakat bröd och getost från Lilla Ostbutiken till en soppa på bland annat palsternacka. Potatismos, panerad tofu, ärtor och kall sås. 
Fredagsmiddag med klyftpotatis som jag älskar - och marinerade quronbitar (blev ingen bra bild) och till det en lätta sallad med schallottenlök, gurka och tomat och underbart god tzatziki! 
Sojastrimlor som vi testade för ett tag sen! Och nybakade lussebullar som jag bakade till första advent! Så gott med ett kryddigt och citrusaktigt julte!
Tabouleh, wok och annat gott
Den senaste tiden har vi ätit en hel del gott!
En mkt enkel och god äppelkaka som man skär i bitar.
Indisk gryta med panir och grönsaker.
Wok med tofu och kokosmjölk.
Tabouleh fast på bulgur, marinerade quornfiléer och limeyougurt.
Lite trattkantareller på tork. =)
Helt ok mellanmål - gott bröd och smörstekta kantareller.
En mkt enkel och god äppelkaka som man skär i bitar. 
Indisk gryta med panir och grönsaker.
Wok med tofu och kokosmjölk. 
Tabouleh fast på bulgur, marinerade quornfiléer och limeyougurt.
Lite trattkantareller på tork. =) 
Helt ok mellanmål - gott bröd och smörstekta kantareller.Färgglatt
Med jämna mellanrum byter jag färg i köket - jag gillar den förändringen - det piggar upp och känns fräscht. Vi har haft mörkt orange ett tag nu och innan julen åker fram ska vi köra lite lila.
Denna helgen åt vi rostade grönsaker - flerfärgade morötter, sötpotatis, potatis och palsternacka - med quornkotlett och beanaisesås och lite sallad. Sen hade jag gjort vaniljpanacotta med hallon och björnbär. Till detta drack vi pomotesse från Kiviks musteri.
Denna helgen åt vi rostade grönsaker - flerfärgade morötter, sötpotatis, potatis och palsternacka - med quornkotlett och beanaisesås och lite sallad. Sen hade jag gjort vaniljpanacotta med hallon och björnbär. Till detta drack vi pomotesse från Kiviks musteri.
Middag för tre
I lördags blev det spontant middag för tre. Det blev trevligt och gott. Vi kollade på film sen som var ok, jag tyckte nog att det fanns några höjdpunkter även om det inte var någon höjdarfilm direkt. Filmen vi såg hette Farsan. Vi åt lasagne med quornfärs och sallad med valnötter och äpple. Till salladen hade vi senapsdressing och vi drack god äppelcider och da Vinci från Kiviks musteri.
Sen har vi ätit en jättegod gryta med quornbitar, lime och zucchini. Till det hade vi ris och haricot verts.
Sen har vi ätit en jättegod gryta med quornbitar, lime och zucchini. Till det hade vi ris och haricot verts.
Pasta och aubergine
Enligt mig är den perfekta salladen som tillbehör, en sallad som innehåller tre saker. Denna kväll åt vi pastagratäng med stekta auberginer och tomatsås. Bilden blev rätt kass. Salladen bestod av krispsallad, valnötter och ett gott äpple. Vi hade en senapsdressing till också.
Mer maträtter
Jag har faktiskt legat i vad gäller matdokumentation, och det är rätt kul att kunna gå tillbaka och se vad vi ätit på bild också. Vi skriver ju matlistor varje vecka, med och utan gruff... det är inte alltid så lätt eller kul men det är så mkt skönare att ha en färdig lista att gå efter och det är mer effektivt när vi handlar.
Bulgur och wok med bland annat tofu och banan. Bananen blev en god smakbrytning.
Matvetesallad med stekt aubergine och pesto, stekt halloumi, färsk spenat och tomat.
Tortellini med trattkantareller och haricot verts, grädde och pinjenötter.
Bulgur och wok med bland annat tofu och banan. Bananen blev en god smakbrytning.
Matvetesallad med stekt aubergine och pesto, stekt halloumi, färsk spenat och tomat.
Tortellini med trattkantareller och haricot verts, grädde och pinjenötter.
Lite mat
Ja, det har ju blivit lite middagar också...
Panerad aubergine med bulgur och tomatsås. Bulgur är underskattat, det är gott tycket jag. Jag kokar den alltid i buljong!
Och wok med tofu och ris. Enkelt och gott.
Savoykålsdolmar med quornfärsfyllning, smörstekta kantareller, kokt potatis, sås och svartvinbärsgelé. Lite mer stök med denna rätt men det är det värt och jag gillar att göra kåldolmar. Men man ska göra det en helg när man har lite mer tid.
Panerad aubergine med bulgur och tomatsås. Bulgur är underskattat, det är gott tycket jag. Jag kokar den alltid i buljong!
Och wok med tofu och ris. Enkelt och gott.
Savoykålsdolmar med quornfärsfyllning, smörstekta kantareller, kokt potatis, sås och svartvinbärsgelé. Lite mer stök med denna rätt men det är det värt och jag gillar att göra kåldolmar. Men man ska göra det en helg när man har lite mer tid.
Panering och risotto
Nu har jag testat lite nya paneringar - med bra resultat. Första paneringen var med cornflakes! Jag panerade stora bitar quornfiléer och sen åt vi kokt potatis och kall sås till. Gott och enkelt! Förra lördagen åt vi risotto - en av våra favoriträtter. Den här gången hade vi gula kantareller i och några till bredvid och sen goda vaxbönor och en fräsch sallad med nektarin och pinjenötter.
Här kommer nu ännu en panering - quornfiléer panerade i krossade ostbågar. Jag måste erkänna att jag var skeptiskt, men jag gick med på det till sist - och vilken tur. Det var riktigt gott. Jag blandade i salt och peppar i ostbågarna för att få mer smak. Sen åt vi bulgur till och en kall gräddfilssås och en sallad.
Här kommer nu ännu en panering - quornfiléer panerade i krossade ostbågar. Jag måste erkänna att jag var skeptiskt, men jag gick med på det till sist - och vilken tur. Det var riktigt gott. Jag blandade i salt och peppar i ostbågarna för att få mer smak. Sen åt vi bulgur till och en kall gräddfilssås och en sallad.
Jetlaggad
Vi är fortfarande jetlaggade... Andreas håller på att bli sjuk. Första natten hemma sov jag underbart gott, igår kunde jag inte somna...
Idag var vi tio ekipage som var med på Evedal och visade agility. Det var roligt att träffa alla och det var kul att vara med. Sigge fick hänga med och träna på sociala sammanhang. Beckham skötte sig och jag kände att vi var i rätt kass form. Så nu ser jag fram emot vinterträningen!! Ska bli kul!
Igår skördade jag en portion vaxbönor - sagolikt gott. Pappa hade plockat svamp igår, han kunde inte hålla sig - så denna gången var jag inte med. Men jag rensade lite och tog med mig hem. Gott! Men igår åt vi pasta och trattkantarellsås - en favoriträtt. Jag älskar trattkantareller - klart underskattad.
Sen testade jag kamerans olika funktioner, det gjorde jag på flyget också. Se här hur olika det kan bli:
Ingen inställning, blixten rakt på. Bra skärpa men nja jag gillar inte blixten rakt på..
Inställning firework, varmt ljus men lite sämre skärpa..
Inställning candlelight. Se ovan. Jag gillar ändå när det är lite varmare ljus, det blir mysigare.
Idag var vi tio ekipage som var med på Evedal och visade agility. Det var roligt att träffa alla och det var kul att vara med. Sigge fick hänga med och träna på sociala sammanhang. Beckham skötte sig och jag kände att vi var i rätt kass form. Så nu ser jag fram emot vinterträningen!! Ska bli kul!
Igår skördade jag en portion vaxbönor - sagolikt gott. Pappa hade plockat svamp igår, han kunde inte hålla sig - så denna gången var jag inte med. Men jag rensade lite och tog med mig hem. Gott! Men igår åt vi pasta och trattkantarellsås - en favoriträtt. Jag älskar trattkantareller - klart underskattad.
Sen testade jag kamerans olika funktioner, det gjorde jag på flyget också. Se här hur olika det kan bli:
Ingen inställning, blixten rakt på. Bra skärpa men nja jag gillar inte blixten rakt på.. 
Inställning firework, varmt ljus men lite sämre skärpa.. 
Inställning candlelight. Se ovan. Jag gillar ändå när det är lite varmare ljus, det blir mysigare.Quornrätter och panir
Det var ett tag sen jag la ut några maträtter här så nu tänkte jag uppdatera med det. Jag hoppas ha med mig lite bilder hem från New York också, på god mat som vi ätit. Men här kommer lite hemlagat!
Quorngryta med sås på bland annat apelsinjuice, ris och stekta bananer. Stekta bananer är otroligt gott!
Funkar jättebra med glass till som efterrätt också!
Pestoquorn med purjo och råris.
Av våra skördade zucchinis har jag bland annat lagat fyllda zucchini med quornfärs. Till det åt vi en melon och pinjesallad.
Jag har tidigare skrivit om panir, och att jag gör den själv. När man gör panir och ska separera mjölken från vasslen ska den se ut så här. Lite kvalmig!
Quorngryta med sås på bland annat apelsinjuice, ris och stekta bananer. Stekta bananer är otroligt gott!
Funkar jättebra med glass till som efterrätt också!
Pestoquorn med purjo och råris.
Av våra skördade zucchinis har jag bland annat lagat fyllda zucchini med quornfärs. Till det åt vi en melon och pinjesallad.
Jag har tidigare skrivit om panir, och att jag gör den själv. När man gör panir och ska separera mjölken från vasslen ska den se ut så här. Lite kvalmig!Det goda livet
På måndagarna följer jag ett program som heter Det goda livet. Det är ett brittiskt program som är väldigt trevligt. Man får följa en ekologisk gård, en grupp i Bristol i ett bostadsområdet som börjar odla sin egen mat, en vegatarian som lär sig att äta och stycka kött, lite matlagning och annat trevligt. Programledaren är själv ägare till den ekologiska gården och har gjort en del undersökningar och tester som jag tycker är kul. Han har bland annat tillagat två kycklingar på samma sätt - en ekologisk och en industrikyckling och bett 60 personer provsmaka och välja vilken som var godast. Han har även undersökt näringsinnehållet i olika kycklingar - det gjorde han i måndags. Och resultatet var väldigt intressant! Industrikyckling innehåller ca 12 g protein/100 g kött - dvs ingenting - mina vegetariska kött surrogat innehållet mer!! Och bara 0,1 g omega 3. Kyckling är alltså bara fett och inte alls så bra mat som många tror. Den ekologiska kycklingen innehöll 10 gånger mer omega 3 och ca 23 g protein. Höns och kycklingar behöver röra på sig och äta gräs för att bli näringsrik mat. De mår dessutom bättre om de lever under bra förhållanden! Nu äter jag inte kyckling ändå - men detta är verkligen en tankeställare. Kyckling brukar anses vara smalmat - men det är riktigt fett - som en hamburgare - om det är "vanlig" kyckling som köps i butik! Om jag någon gång skulle äta kyckling igen - skulle jag enbart köpa ekologiskt. Dyrt säger många - men dels har djuren det bättre, och dels så behöver man ju inte äta kött varje dag. Man kan äta billigare protein som bönor, linser och ätor som har bra näringsinnehåll! Nu i sommar t ex kan man köpa den underbart goda bondbönan! Den ligger på min topp 5 lista över godaste råvarorna!
Min favoritgratäng
Den godaste gratängen jag vet är med zucchini och tomat som man varvar i en form. Vi åt den med quornkotletter!
Man ringlar lite olja och citron över grönsakerna, skivar vitlök och lägger på. Skär små krutonger av 2-3 skivor formbröd och blandar grädde med gurkmeja och paprikapulver. Man lägger på krutongerna och riven ost och häller på grädden. Underbart gott efter ca 20 min i ugnen på 200 grader.
Man ringlar lite olja och citron över grönsakerna, skivar vitlök och lägger på. Skär små krutonger av 2-3 skivor formbröd och blandar grädde med gurkmeja och paprikapulver. Man lägger på krutongerna och riven ost och häller på grädden. Underbart gott efter ca 20 min i ugnen på 200 grader.
Indisk middag
Förra helgen lagade jag indisk middag - en av mina favoritmiddagar. Jag lagar vedisk mat enligt recept från Hare Krishna - jag älskar deras mat och besöker deras restauranger när jag får tillfälle. I London förra sommaren fick vi otroligt god mat. Sen har de en bra restaurang i Lund, mkt mat till ett bra pris.
Jag gör alltid allt själv, utom papadam som man köper färdiga och bara friterar lite. Man måste bara ha papadam när man äter indisk mat. Paniren är enkel att göra men tar lite tid. Det är indisk färskost. Det finns ett inlägg om hur man gör detta - underbart gott till en het gryta eller i en tomatsoppa. Mango/äppel chutney - underbart gott - och jättestarkt och väldigt söt. Basmatiris med citron och hackade cashewnötter. Och sen en gryta med zucchini och kidneybönor. Otroligt gott!
Jag gör alltid allt själv, utom papadam som man köper färdiga och bara friterar lite. Man måste bara ha papadam när man äter indisk mat. Paniren är enkel att göra men tar lite tid. Det är indisk färskost. Det finns ett inlägg om hur man gör detta - underbart gott till en het gryta eller i en tomatsoppa. Mango/äppel chutney - underbart gott - och jättestarkt och väldigt söt. Basmatiris med citron och hackade cashewnötter. Och sen en gryta med zucchini och kidneybönor. Otroligt gott!
Auberginerullar och moghrabiahsallad
Ikväll åt vi det här:
Auberginerullar:
Skär auberginen på längden i smala skivor. Salta och låt dra ett tag.
Skär champinjoner i tunna skivor. Dela torkade tomater i mindre bitar. Stek svampen i lite olivolja, tillsätt tomaterna och salta och peppra. Slå över lite balsamvinäger och låt det koka in litegrand. Låt stå och svalna.
Stek aubergineskivorna i olivolja. Stek till de blir lite gyllenbruna. Det behövs en del olivolja, men det är ju ändå nyttigt! ;-)
Låt dom svalna lite. Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg lite av svampröran på varje aubergineskiva och rulla ihop. Lägg i en ugnsfast form, jag hade lite olja i botten. Sätt in i ugnen 6-7 min.
Moghrabiahsallad:
Koka upp vatten och buljong till moghrabiah. Låt den koka 20-25 min. Skölj den därefter i kallt vatten en stund.
Skiva rödlöken tunt, skölj salladen, skiva gurkan och smula fetaosten. Blanda ihop och ringla över olivolja och balsamvinäger.
Välj en god sallad - alltid! Isbergssallad räknas knappt som sallad! =P
Välj en god fetaost! Själv är jag väldigt kräsen och vill ha en krämig feta som inte är så stickig i smaken.
Auberginerullar:
Skär auberginen på längden i smala skivor. Salta och låt dra ett tag.
Skär champinjoner i tunna skivor. Dela torkade tomater i mindre bitar. Stek svampen i lite olivolja, tillsätt tomaterna och salta och peppra. Slå över lite balsamvinäger och låt det koka in litegrand. Låt stå och svalna.
Stek aubergineskivorna i olivolja. Stek till de blir lite gyllenbruna. Det behövs en del olivolja, men det är ju ändå nyttigt! ;-)
Låt dom svalna lite. Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg lite av svampröran på varje aubergineskiva och rulla ihop. Lägg i en ugnsfast form, jag hade lite olja i botten. Sätt in i ugnen 6-7 min.
Moghrabiahsallad:
Koka upp vatten och buljong till moghrabiah. Låt den koka 20-25 min. Skölj den därefter i kallt vatten en stund.
Skiva rödlöken tunt, skölj salladen, skiva gurkan och smula fetaosten. Blanda ihop och ringla över olivolja och balsamvinäger.
Välj en god sallad - alltid! Isbergssallad räknas knappt som sallad! =P
Välj en god fetaost! Själv är jag väldigt kräsen och vill ha en krämig feta som inte är så stickig i smaken.
Pasta och mozarella
Enkel lunch med pasta och mozarella
Blandsallad, tomat, gurka, avokado, mozarella och pasta. Sen har jag bara salladskrydda, basilikablad, olivolja och balsamvinäger på.
En perfekt sommarlunch enligt mig!
Blandsallad, tomat, gurka, avokado, mozarella och pasta. Sen har jag bara salladskrydda, basilikablad, olivolja och balsamvinäger på.
En perfekt sommarlunch enligt mig!
